Torta sin Harina

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de Crema de arroz
• 1 taza de Maicena
• 1 taza de alguna bebida chocolatada que posea
• 1 taza de agua tibia
• 2 Cambures (Para mayor dulzor agregue más cambures)
• 2 Huevos
• 3 Cucharadas de polvo de hornear
• Canela en polvo al gusto
• 6 cucharadas de leche liquida o agua

PREPARACIÓN:
Triture los cambures y reserve, coloque las tres cucharadas de polvo de hornear en el agua tibia, bata y reserve.

Una los ingredientes secos (la taza de crema de arroz, de maicena, canela y la bebida chocolatada) agregue la mezcla de los cambures y el agua tibia.

Incorpore el aceite, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Hornee a 180°C por 30-40 minutos o hasta que introduzca el cuchillo y salga limpio.

Ensalada de Piña y Zanahorias con Pasas

*NOTA: los ingredientes variarán según la cantidad de personas

INGREDIENTES:

• Zanahorias lavadas y peladas
• 4 rebanadas de piña en almíbar o en jugo
• 1/2 taza de pasas
• 170 grs. de yogurt natural o sabor a piña colada

PREPARACIÓN:
Usando un rallador de verduras, ralle la zanahoria y colóquela en un plato hondo grande.
Escurra las cuatro rebanadas de piña y píquelas en pedazos pequeños.
Agregue la piña, las pasas y el yogurt a la zanahoria y revuelva hasta que todo se integre muy bien.
Sirva inmediatamente o si la quieres servir fría, póngala en un recipiente con tapa hermética y refrigere hasta el momento de servir.

Empanadas de Yuca

INGREDIENTES:
Dos tazas de yuca cocida hasta que este suavecita
El relleno puede ser a su gusto

PREPARACIÓN:

Hacer un puré con la yuca cocida hasta que esté suave y uniforme. Se puede perfumar la masa con alguna especie si lo desea.

ARMADO:
Extienda en forma circular la masa sobre una lamina de plástico hasta lograr un espesor de unos 3mm y unos 8 cm de diámetro. Coloque en el centro la cantidad de relleno que desee, doble la masa y cierra con la ayuda de un tenedor o con los dedos.

Fría en abundante aceite caliente hasta que doren.

También puede barnizarlas con un poco de aceite y llevar al horno a 180 ºC por 15 minutos o hasta dorar.

Empanadas de Plátano Verde

INGREDIENTES:

• 3 plátanos verdes
• 2 huevos
• Queso rallado (o el relleno de su preferencia)
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN:

Pele los plátanos y cocínelos en agua con el limón y un poco de sal. Sí los pica muy pequeños la cocción será rápida, de unos 15 a 20 minutos.
Cuando los plátanos estén blandos haga un puré, mezcle el puré con los huevos y las harinas.
Aplane la masa obtenida entre dos hojas plásticas, sobre una superficie lisa.
Corte la forma deseada de masa, en el centro coloque el relleno y tape con otra porción si son cuadradas o sobre sí mismo si son medias lunas.
Una las puntas presionando la masa.
Lleve a freir en abundante aceite por unos 3 a 4 minutos.

Chicha Chocolatada

INGREDIENTES:

• 4 cucharas de Crema de Arroz Mary
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de leche líquida
• 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Disuelva la crema de arroz en el agua y lleve a fuego cocinando constantemente por 5 minutos.
Retire del fuego y añada la leche, el azúcar y el cacao.

Licue, deje enfriar y sirva con hielo.

Torta con Harina P.A.N

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 2 cdas queso crema
• 4 cdas yogurt líquido
• 1/2 cdita extracto de vainilla
• 1/8 cdita canela en polvo
• 1 cda cacao en polvo
• 1 cda café instantáneo o cafe ya preparado
• 1 cdita polvo de hornear
• 3 cdas azúcar
• 2 cdas Harina P.A.N. precocida o harina de maíz
• 4 galletas de chocolate, ligeramente troceadas

PREPARACIÓN:
En un bol agregue el huevo, el queso crema y el yogur.

Bata hasta tener una mezcla homogénea, luego agregue la vainilla, la canela y el resto de los ingredientes.

Pase la mezcla a un molde apto para el microondas de 2 a 3 minutos.

Estará lista cuando introduzca un palillo y este salga limpio.

Besitos de Coco

INGREDIENTES:

• 1 coco seco
• Media panela de papelón
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Un litro de agua

PREPARACIÓN:

Primero separe las claras de las yemas de los huevos y bata por separado.

Prepare un melado espeso con el papelón y un poco de agua.

Al melado agregue el coco rayado, las claras, las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcle bien todos los ingredientes.

Con una cuchara tome porciones y coloquelas en una plancha previamente enmantequillada para después llevar al horno a 120° por 25 minutos aproximadamente.