Mayonesa Casera

INGREDIENTES:

• Un huevo
• Aceite
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes en una vaso de licuadora. Añada una o dos cucharaditas de vinagre y una taza de aceite. Luego incorpore 1 huevo, sal y pimienta al gusto.

Licue hasta que la mezcla tome consistencia (no mueva la mezcla con alguna paleta, deje licuar)

Cuando observe que las tres cuartas partes (3/4) de la mezcla han tomado consistencia, retire el vaso de la licuadora y mueva por el asa, poco a poco, hacia los lado y hacia arriba, esto es con la finalidad de que la mezcla termine de tomar su consistencia.

Termine de batir la mezcla hasta que se torne espesa.

Finalmente, envase y refrigere.

RECOMENDACIONES:

1. Puede añadir una o dos cucharadas de agua hirviendo a la mezcla de los huevos poco antes de poner el aceite en el vaso de la licuadora. Con esto se suaviza el sabor del huevo crudo y la mezcla queda perfecta.
2. Puede refrigerar el huevo y sacarlo previo a preparar la mezcla para que esté a temperatura ambiente. El aceite debe ser también a temperatura ambiente, esto evita a que la mayonesa se corte.
3. Es recomendable que coloque el aceite y el huevo por un buen tiempo en el vaso de la licuadora antes de poner el resto de los ingredientes, esto es con la finalidad de que los dos ingredientes adecuen su temperatura, esto evita que la mezcla se corte.
4. Es recomendable que no haga mucha mayonesa casera, solo la que vaya a consumir, ya que esta tiene una duración de tres días.