Carne de Berengena

INGREDIENTES:

• 3 berenjenas grandes
• 50 gramos de avena instantánea  (precocida de fábrica)
• Sal a gusto
• Pimienta al gusto (opcional)
• 50 gramos de queso rallado
• 2 huevos
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Lave y corte al medio las berenjenas.

Engrase con el aceite una bandeja con aceite vegetal.

Coloque las berenjenas con la cáscara hacia arriba y llévelas al horno por 20 minutos a fuego medio.

Retire, voltee y compruebe con un cuchillo si la pulpa está blanda. Si no está blanda, hornee 10 minutos mas.

Deje entibiar un poco y quiteles la pulpa a las cáscaras. Coloque las pulpas en un bol o envase hondo, mezcle hasta obtener la consistencia de un puré.

Luego, agregue los demás ingredientes: la avena, el queso rallado, la sal y pimienta. Por último, los huevos.

Mezclamos bien todo. Después de mezclar, cubra y meta en la nevera, no menos de 4 horas. (Obtendrá mejor resultado si lo refrigera hasta el siguiente día)

Pasado el reposo, caliente un sartén y engrase con aceite vegetal.

Con una cuchara de sopa, tome la porción que desee, vierta en el sartén y dele el tamaño que guste.

Cocina bien por ambos lados.

RECOMENDACIÓN: para dar forma, hágalo con la cuchara después de verter y no con las manos antes de verter.

Útil para servir con arroz, o ideal para rellenar las hamburguesas.