INGREDIENTES:
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| Crema de Auyama |
- 1 rodaja de auyama de 400 gr.
- 1 papa (200 gr.)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o vegetal)
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Coloque 5 vasos de agua a cocer en una cazuela.
Corte la rodaja de auyama por la mitad, pélela y córtela, primero en tiras y después en dados.
Retire la parte inferior y superior de las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas.
Limpie el puerro, reserve un trozo y corte el resto en rodajas.
Pele la papa y córtela en trozos como para guisar.
Introduzca todas las verduras en la cazuela, añada 2 cucharadas de aceite y sal a su gusto. Tapa la cazuela y deje cocer durante 25 minutos a fuego medio.
Coloque 5 vasos de agua a cocer en una cazuela.
Corte la rodaja de auyama por la mitad, pélela y córtela, primero en tiras y después en dados.
Retire la parte inferior y superior de las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas.
Limpie el puerro, reserve un trozo y corte el resto en rodajas.
Pele la papa y córtela en trozos como para guisar.
Introduzca todas las verduras en la cazuela, añada 2 cucharadas de aceite y sal a su gusto. Tapa la cazuela y deje cocer durante 25 minutos a fuego medio.
Con una batidora eléctrica, triture hasta que quede una crema homogénea.
Al
momento de servir, corte unas tiras finas de puerro (reservado anteriormente)
y espolvoree con ellas la superficie.
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