Quesillo de Arroz

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de arroz
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de azúcar (para realizar el caramelo)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 lata de leche condensada
• 8 huevos
• 1 taza y media de leche líquida
• Vainilla
• Ron

PREPARACIÓN:

Cocine el arroz como de costumbre, añada dos cucharadas de azúcar y una de canela hasta que esponje.

Para realizar el caramelo vierta 1/2 taza de azúcar en una cacerola y ponga al fuego hasta que caramelice. Una vez listo, cubra todo el molde donde vertirá la mezcla para el quesillo.

Para la mezcla del quesillo licue muy bien el arroz junto con la taza de azúcar, la crema de leche, los huevos, la leche condensada, la vainilla, el ron y la leche líquida. Vierta esta mezcla en la quesillera y cocine en baño de maría de 45 a 60 minutos.

Pasado este tiempo, introduzca un cuchillo, el cual debe salir limpio y será indicador de que el postre está listo.

RECOMENDACIÓN: deje enfriar el quesillo para desmoldar.